Î ðåêîìåíäàöèÿõ, êàê âûáðàòü ÷åðíèêó
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Êàê îòëè÷èòü õîðîøóþ ÷åðíèêó
×åðíèêà — óíèêàëüíûé äàð ïðèðîäû, îíà íå òîëüêî âêóñíàÿ, íî è ñîäåðæàò ïîëåçíûå ïèùåâûå âåùåñòâà: ñàõàðà, äóáèëüíûå âåùåñòâà, âèòàìèíû è ìèêðîýëåìåíòû.  ìåäèöèíå îíà ïðèìåíÿåòñÿ ïðè êîìïëåêñíîì ëå÷åíèè áîëåçíåé ãëàç, æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñàõàðíîãî äèàáåòà, ãèíãèâèòîâ, ñòîìàòèòîâ. Âñå ÿãîäû äîëæíû îáëàäàòü îäíîðîäíûì öâåòîì è áûòü êðóïíûõ ðàçìåðîâ. Åñëè ïðè äåòàëüíîì ðàññìîòðåíèè âû îáíàðóæèòå ñèçûé íàëåò, áóäüòå óâåðåíû, ÷òî òàêàÿ ÿãîäà ñîáðàíà íåäàâíî è íå áûëà ïåðåìåøàíà â ðàçíûõ åìêîñòÿõ. ×åðíèêà äîëæíà áûòü îäíîðîäíîãî òåìíîãî öâåòà, ñóõàÿ ñ ðîâíîé ïîâåðõíîñòüþ. ßãîäû ñâåæèå, çäîðîâûå, ñ ðàâíîìåðíîé îêðàñêîé, íåìÿòûå, ÷èñòûå, áåç ëèøíåé âíåøíåé âëàæíîñòè.
Êàêèå âðåäíûå âåùåñòâà íàêàïëèâàåò ÷åðíèêà
Êàê è îñòàëüíûå ðàñòåíèÿ ñâîåãî ñåìåéñòâà áðóñíèêà, ãîëóáèêà, êëþêâà, ÷åðíèêà íàêàïëèâàåò ðàäèîàêòèâíûé öåçèé (öåçèé 137), â êîëè÷åñòâàõ, ïðåâûøàþùèõ íîðìàòèâû, óñòàíîâëåííûå òåõíè÷åñêèì ðåãëàìåíòîì. Óïîòðåáëåíèå òàêîé ÿãîäû óâåëè÷èâàåò ðèñê ðàçâèòèÿ çëîêà÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèé ó ÷åëîâåêà.
Ãäå áåçîïàñíî ïîêóïàòü ñâåæóþ ÷åðíèêó
Ðàäèîàêòèâíàÿ ÷åðíèêà ïî âíåøíåìó âèäó è ïî âêóñó íå îòëè÷àåòñÿ îò çäîðîâîé ÿãîäû, ïîýòîìó ïðèîáðåòàòü åå ëó÷øå íà îôèöèàëüíîì ðûíêå èëè íà ÿðìàðêå. Íå ïîêóïàéòå ÿãîäû â ìåñòàõ ñòèõèéíîé òîðãîâëè, ó ñëó÷àéíûõ ïðîäàâöîâ, âäîëü àâòîòðàññ.
Êàê êîíòðîëèðóþò áåçîïàñíîñòü ÿãîä
Ïåðåä ïîñòóïëåíèåì â ïðîäàæó ÷åðíèêà ïîäâåðãàåòñÿ îáÿçàòåëüíîé âåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíîé ýêñïåðòèçå ñîãëàñíî òåõíè÷åñêîìó ðåãëàìåíòó «Î áåçîïàñíîñòè ïèùåâîé ïðîäóêöèè» íà ñîäåðæàíèå íèòðàòîâ è ðàäèîíóêëèäîâ, î ÷åì âûäàåòñÿ ñïðàâêà óñòàíîâëåííîãî îáðàçöà. Íà ðûíêàõ ðàáîòàþò ëàáîðàòîðèè, êîòîðûå ïîñòîÿííî êîíòðîëèðóþò êà÷åñòâî ïðîäàâàåìîé ïðîäóêöèè.  òîì ÷èñëå è ÷åðíèêó, êîòîðóþ ïðîâåðÿþò íà ðàäèîàêòèâíîñòü.
Ïîìíèòå, ÷òî íà ñòèõèéíûõ ðûíêàõ è ó àâòîìàãèñòðàëåé ïðîâåðèòü ÿãîäû âîçìîæíîñòè íåò, ïîýòîìó ÷èñòîòà ïèùåâîé ïðîäóêöèè íåèçâåñòíà.
Èññëåäîâàíèÿ ÷åðíèêè ïðîâîäÿò â àêêðåäèòîâàííûõ ëàáîðàòîðèÿõ, â êîòîðûõ óñòàíàâëèâàþòñÿ óðîâíè ñîäåðæàíèÿ â íåé ðàäèîíóêëèäîâ, â òîì ÷èñëå öåçèÿ-137. Ñïåêòðîìåòðè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå ïðîõîäèò îáÿçàòåëüíóþ ïîâåðêó è ðàáîòàþò íà íèõ îáó÷åííûå ñïåöèàëèñòû, ïðèáîðû îáëàäàþò âûñîêîé ÷óâñòâèòåëüíîñòüþ, ïîçâîëÿþò èçìåðÿòü áåòà è ãàììà èçëó÷åíèå, ÷òî íåëüçÿ ñêàçàòü î áûòîâûõ äîçèìåòðàõ. Ïåðåðàáîòàííàÿ ÷åðíèêà íà ïðåäïðèÿòèè ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè (çàìîðîæåííàÿ, âàðåíüå è ò.ä.) èìååò äåêëàðàöèþ î ñîîòâåòñòâèè. Ñëó÷àè ïðåâûøåíèÿ ñîäåðæàíèÿ ðàäèîíóêëèäîâ â ãîòîâîé ïðîäóêöèè íå îòìå÷åíû.
Êàê ïðàâèëüíî ñîáèðàòü ÷åðíèêó
ßãîäû ñîáèðàþò îáû÷íî ê êîíöó èþíÿ èëè íà÷àëó èþëÿ. Äëÿ ñáîðà ëó÷øåå âðåìÿ óòðî èëè âå÷åð, ëó÷øå ñîáèðàòü âðó÷íóþ, òàê êàê ÿãîäà î÷åíü íåæíàÿ.
Áóäüòå çäîðîâû!
ÔÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè
â Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ â Êàáàíñêîì ðàéîíå»
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 192 Äàòà ñîçäàíèÿ: 04.08.2022 18:52:50