Ðåêîìåíäàöèè ãðàæäàíàì: êàê ïðàâèëüíî âûáðàòü ïðîäóêòû ê Ìàñëåíèöå
Ðîñïîòðåáíàäçîð
 ïðåääâåðèè ìàñëåíè÷íîé íåäåëè ñ 8 ïî 14 ìàðòà Ðîñïîòðåáíàäçîð íàïîìèíàåò, êàê ïðàâèëüíî âûáðàòü ïðîäóêòû ê Ìàñëåíèöå. Äëÿ ìíîãèõ ïðàçäíè÷íûõ áëþä, áëèíîâ, âàðåíèêîâ, ñûðíèêîâ, ïèðîãîâ ñ íà÷èíêîé è áåç íåå, îáùèì ïðîäóêòîì ÿâëÿåòñÿ ìóêà. Ê ïîð÷å ìóêè ïðèâîäÿò ñëåäóþùèå ïðîöåññû: ïðîãîðêàíèå, ïðîêèñàíèå, ïëåñíåâåíèå, ðàçâèòèå íàñåêîìûõ è êëåùåé è ñëåæèâàíèå. Ïëåñíåâåíèå ìóêè ñîïðîâîæäàåòñÿ îáðàçîâàíèåì ñïåöèôè÷åñêîãî çàòõëîãî çàïàõà. Ïðîêèñàíèå ìóêè õàðàêòåðèçóåòñÿ ïîÿâëåíèåì â íåé ñïåöèôè÷åñêîãî êèñëîãî âêóñà è çàïàõà, è ÷àùå âñåãî âûçâàíî íàðóøåíèåì òåìïåðàòóðû è âëàæíîñòè ïðè åå õðàíåíèè. Ïðè õðàíåíèè ìóêè î÷åíü âàæíî ñîáëþäàòü óñëîâèÿ, óêàçàííûå ïðîèçâîäèòåëåì íà ýòèêåòêå. Îáÿçàòåëüíî ïðîñåèâàéòå ìóêó ïåðåä çàìåñîì òåñòà, ýòî îáîãàòèò åå êèñëîðîäîì, à òàêæå ïðåäîòâðàòèò âîçìîæíîå ïîïàäàíèå ìó÷íûõ âðåäèòåëåé â êóëèíàðíûé ïðîäóêò.
Ïðè âûáîðå òâîðîãà è ñìåòàíû íàäî îáðàòèòü âíèìàíèå íà óñëîâèÿ èõ õðàíåíèÿ è ìàðêèðîâêó. Òåìïåðàòóðà õðàíåíèÿ íå äîëæíà áûòü âûøå +6°Ñ.  ñîñòàâå òâîðîãà è ñìåòàíû íå äîëæíî áûòü íè÷åãî, êðîìå ìîëîêà è çàêâàñêè. Íåëüçÿ ïîêóïàòü ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ñ èñòåêøèì ñðîêîì ãîäíîñòè: â íèõ íàêàïëèâàþòñÿ ìèêðîîðãàíèçìû è èõ òîêñèíû, ñïîñîáíûå âûçâàòü ïèùåâîå îòðàâëåíèå, à òåðìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà íå âñåãäà ïîçâîëÿåò èçáàâèòü îò íèõ ãîòîâûé ïðîäóêò.
Ïîäîéäóò ëè çàìîðîæåííûå ÿãîäû äëÿ íà÷èíêè î÷åíü ëåãêî îöåíèòü åùå â ìàãàçèíå: ÿãîäû íå äîëæíû áûòü ñëèïøèìèñÿ â îäèí ëåäÿíîé êóñîê – ýòî ñâèäåòåëüñòâóåò î íåîäíîêðàòíîì ðàçìîðàæèâàíèè è çàìîðàæèâàíèè ïðîäóêòà â ïðîöåññå õðàíåíèÿ, ÷òî ïðèâîäèò ê ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ïîð÷å ÿãîä è ïîòåðè èìè âëàãè, âìåñòå ñ êîòîðîé òåðÿþòñÿ è âèòàìèíû. Åñëè ÿãîäû ïðîäàþòñÿ â ðåæèìå ñàìîîáñëóæèâàíèÿ âîçìîæíî ïîïàäàíèå íåïîñðåäñòâåííî íà ÿãîäû ìèêðîîðãàíèçìîâ, âûäåëÿþùèõñÿ ïðè ÷èõàíèè è êàøëå, à òàêæå çàíîñèìûõ ãðÿçíûìè ðóêàìè ïðè ñàìîñòîÿòåëüíîì íàáîðå ÿãîä.
Ïðè âûáîðå ìÿñà âàæíî íå ïîêóïàòü åãî ó ñëó÷àéíûõ ëèö, â ìåñòàõ íåñàíêöèîíèðîâàííîé òîðãîâëè, ñ àâòîìàøèí âäîëü äîðîã.  ýòèõ ñëó÷àÿõ åñòü ðèñê ïðèîáðåñòè ìÿñî áîëüíûõ èëè ïàâøèõ æèâîòíûõ. Íàïîìèíàåì, ÷òî ëþáûå áëþäà èç ìÿñà íåîáõîäèìî ïîäâåðãàòü äîñòàòî÷íîé òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå, ÷òîáû èçáàâèòü åãî îò ìèêðîôëîðû, âûçûâàþùåé êèøå÷íûå èíôåêöèè, òàêèå êàê ñàëüìîíåëëåç, äèçåíòåðèÿ è ëè÷èíêàìè ïàðàçèòîâ, òàêèõ êàê ñâèíîé è áû÷èé öåïåíü, ýõèíîêîêê, âûçûâàþùèõ òÿæåëî ïðîòåêàþùèå ïàðàçèòàðíûå çàáîëåâàíèÿ.
Áåðåãèòå ñâîå çäîðîâüå è çäîðîâüå ñâîèõ áëèçêèõ!
Ôèëèàë ÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè â
Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ â Êàáàíñêîì ðàéîíå»
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 245 Äàòà ñîçäàíèÿ: 12.03.2021 16:32:14