Î ðåêîìåíäàöèÿõ ïî âûáîðó àðáóçîâ è äûíü
Ðîñïîòðåáíàäçîð
 ñâÿçè ñ íà÷àëîì ïðîäàæ áàõ÷åâûõ êóëüòóð ðåêîìåíäóåì ïðèäåðæèâàòüñÿ íåñêîëüêèõ ïðîñòûõ ïðàâèë ïðè âûáîðå àðáóçîâ è äûíü.
- Ðåàëèçàöèÿ áàõ÷åâûõ âäîëü àâòîäîðîã, èç íåîáîðóäîâàííûõ òîðãîâûõ ìåñò çàïðåùåíà, ïîýòîìó ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî â òàêèõ ìåñòàõ ïðîäàþòñÿ àðáóçû è äûíè, íå ïðîøåäøèå íåîáõîäèìóþ ñàíèòàðíóþ ýêñïåðòèçó, êðîìå òîãî - àðáóçû ìîãóò âïèòûâàòü â ñåáÿ òÿæåëûå ìåòàëëû, ñîäåðæàùèåñÿ â âûõëîïíûõ ãàçàõ àâòîìîáèëåé.
- Íà ñàíêöèîíèðîâàííîì ìåñòå ðåàëèçàöèè áàõ÷åâûõ êóëüòóð â íàëè÷èè äîëæåí áûòü ïîëíûé ïàêåò ñîïðîâîäèòåëüíûõ äîêóìåíòîâ, ïîäòâåðæäàþùèé êà÷åñòâî è áåçîïàñíîñòü áàõ÷åâûõ êóëüòóð (ñåðòèôèêàò èëè äåêëàðàöèÿ î ñîîòâåòñòâèè, óäîñòîâåðåíèå î êà÷åñòâå, âûäàííîå îðãàíèçàöèåé, âûðàñòèâøåé àðáóçû); ó ïðîäàâöà äîëæíà áûòü íà ðàáî÷åì ìåñòå èíôîðìàöèÿ î þðèäè÷åñêîì ëèöå, ðåàëèçóþùåì àðáóçû, âûâåñêà ñ óêàçàíèåì âðåìåíè ðàáîòû, âåñû, ïðîäàæà áàõ÷åâûõ êóëüòóð îñóùåñòâëÿåòñÿ ïðè íàëè÷èè öåííèêîâ ñ èíôîðìàöèåé î íàèìåíîâàíèè òîâàðà è åãî ñòîèìîñòè.
- Ïîòðåáèòåëü âïðàâå ïîòðåáîâàòü ó ïðîäàâöà äîêóìåíòû íà ïðîäóêöèþ. Ïðîäàâöû (âëàäåëüöû) îðãàíèçàöèé ìåëêîðîçíè÷íîé ñåòè äîëæíû ñîáëþäàòü âñå îáùèå ãèãèåíè÷åñêèå òðåáîâàíèÿ: ñîäåðæàíèå îðãàíèçàöèè òîðãîâëè è ïðèëåãàþùåé òåððèòîðèè â ÷èñòîòå, ñâîåâðåìåííûé âûâîç ìóñîðà è ïèùåâûõ îòõîäîâ. Ïðîäàâöû îáÿçàíû èìåòü ëè÷íûå ìåäèöèíñêèå êíèæêè, ïðîõîäèòü â óñòàíîâëåííîì ïîðÿäêå ìåäèöèíñêèå îñìîòðû è ãèãèåíè÷åñêóþ ïîäãîòîâêó, ðàáîòàòü â ÷èñòîé ñàíèòàðíîé îäåæäå, ñîáëþäàòü ïðàâèëà ëè÷íîé ãèãèåíû.
- Ïî ïðàâèëàì ìåñòî òîðãîâëè äîëæíî áûòü îãîðîæåíî è íàõîäèòüñÿ ïîä íàâåñîì, àðáóçû äîëæíû áûòü íàêðûòû òåíòîì, äîëæíû õðàíèòüñÿ íà ñïåöèàëüíûõ ñòåëëàæàõ, à íå íà çåìëå íàâàëîì, â êîíöå ðàáî÷åãî äíÿ èõ äîëæíû óáèðàòü ñ óëèöû. Âûðåçàòü êóñî÷åê íà ïðîáó èëè ðàçðåçàòü àðáóç íà ÷àñòè ñòðîãî çàïðåùåíî - â ìåñòå ðàçðåçà î÷åíü áûñòðî ðàçìíîæàþòñÿ âðåäíûå ìèêðîîðãàíèçìû.
- Õîðîøèé, çðåëûé àðáóç êðóïíûé, èìååò öåëîñòíûé ïîêðîâ, öâåò êîðêè ÿðêèé è êîíòðàñòíûé, ñâåòëîå ïÿòíî íà áîêó, êîòîðîå îòëåæàë àðáóç, äîëæíî áûòü ìàêñèìàëüíî æåëòûì, äàæå îðàíæåâûì. Ñïåëûé àðáóç îáÿçàòåëüíî ïîêðûò òâåðäîé áëåñòÿùåé êîðêîé, åñëè íîãîòü ëåãêî ïðîòûêàåò àðáóçíóþ êîæó - çíà÷èò, àðáóç íåçðåëûé. Óñèê è ïëîäîíîæêà ó çðåëîãî àðáóçà ñóõèå. Ïðè óäàðå ëàäîíüþ çðåëûé àðáóç âèáðèðóåò, ïðè óäàðå ñîãíóòûì ïàëüöåì èçäà¸ò óìåðåííî çâîíêèé çâóê, ïðè ñæàòèè âäîëü ïðîäîëüíîé îñè - ñëàáûé õðóñò. Ìÿêîòü êðàñíàÿ ðàçëè÷íûõ îòòåíêîâ, ñåìåíà âûçðåâøèå, ÷¸ðíîãî èëè êîðè÷íåâîãî öâåòà. Êîíñèñòåíöèÿ ìÿêîòè ïëîäîâ ñî÷íàÿ, íåæíàÿ, áåç îñëèçíåíèé, ñëàäêàÿ íà âêóñ.
- Íå ñòîèò âûáèðàòü íè ñàìûé êðóïíûé, íè ñàìûé ìàëåíüêèé ñðåäè àðáóçîâ: ÿãîäû îäíîé ñòåïåíè çðåëîñòè íå ñëèøêîì îòëè÷àþòñÿ ðàçìåðàìè.  ëþáîì ñëó÷àå âàì ïîìîæåò ÷óâñòâî ìåðû, - ëó÷øå âñåãî âûáèðàòü àðáóçû ñðåäíåãî ðàçìåðà. Ïåðåä òåì, êàê ðàçðåçàòü ïëîäû, íå çàáûâàéòå òùàòåëüíî èõ âûìûòü òåïëîé âîäîé ñ ìûëîì, ò.ê. ÷àñòè÷êè ïî÷âû, ïûëè, ìèêðîîðãàíèçìû, íàõîäÿùèåñÿ íà êîæóðå, ïîïàâ âíóòðü ïëîäà, î÷åíü áûñòðî ðàçìíîæàþòñÿ, ÷òî ìîæåò ïðèâåñòè ê êèøå÷íîé èíôåêöèè. Ðàçðåçàííûå àðáóçû è äûíè õðàíèòå òîëüêî â õîëîäèëüíèêå. Åñëè ïîñëå ðàçðåçà îáíàðóæèòñÿ, ÷òî êóïëåííûé âàìè àðáóç èìååò êèñëûé çàïàõ, òî íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ åãî åñòü – â íåì óæå íà÷àëèñü ïðîöåññû ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé ïîð÷è – è ìîæíî ïîëó÷èòü ïèùåâîå îòðàâëåíèå.
- Äîñòîâåðíî îïðåäåëèòü íàëè÷èå íèòðàòîâ ìîæíî òîëüêî ëàáîðàòîðíûì ìåòîäîì, íî ñëåäóåò îáðàòèòü âíèìàíèå íà ñëåäóþùèå ìîìåíòû. Öâåò ìÿêîòè «ïëîõîãî» àðáóçà èíòåíñèâíî ÿðêî-êðàñíûé ñ íåáîëüøèì ôèîëåòîâûì îòòåíêîì; âîëîêíà, èäóùèå îò ñåðäöåâèíû ê êîðî÷êå, íå áåëûå, êàê ïîëîæåíî, à ñî âñåìè îòòåíêàìè æåëòîãî; ó «íåïðàâèëüíîãî» àðáóçà ïîâåðõíîñòü ñðåçà ãëàäêàÿ, ãëÿíöåâàÿ, òîãäà êàê â íîðìå îíà äîëæíà èñêðèòüñÿ êðóïèíêàìè.
- Àðáóç - öåííûé ïðîäóêò, ñîäåðæèò ìíîãî ëåãêîóñâîÿåìûõ ñàõàðîâ (ôðóêòîçû) è ôîëèåâîé êèñëîòû, áîãàò ìèêðîýëåìåíòàìè, òàêèìè êàê ìàãíèé, êàëèé è ïðèðîäíûì àíòèîêñèäàíòîì - ëèêîïåíîì, îáëàäàþùèì ïðîòèâîîïóõîëåâûì äåéñòâèåì. Àðáóç - èñêëþ÷èòåëüíîå ìî÷åãîííîå ñðåäñòâî, ñíèìàþùåå îòåêè.  ýòîì êà÷åñòâå èñïîëüçóåòñÿ ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, ïå÷åíè, ñåðäöà è ñîñóäîâ, à òàêæå öèñòèòå.
Ïîìíèòå – îñíîâíûå âðåäíûå âåùåñòâà, åñëè îíè â àðáóçå åñòü, íàõîäÿòñÿ îêîëî êîðêè.
Äûíè, êàê è àðáóçû, âûáèðàþò ïî òåì æå ïðàâèëàì, íî åñòü è íåáîëüøèå ðàçëè÷èÿ. Ó äûíè ïðîòèâîïîëîæíàÿ ñòîðîíà îò õâîñòèêà äîëæíà áûòü ÷óòü ìÿãêîé, åñëè òâåðäàÿ, òî ýòî ïðèçíàê òîãî, ÷òî äûíÿ íåçðåëàÿ. Åñëè ùåëêíóòü ïî äûíå, çâóê äîëæåí áûòü ãëóõèì. Îò äûíè îáÿçàòåëüíî äîëæåí èñõîäèòü àðîìàò, åñëè çàïàõà íåò, ýòîò ïëîä ïîêóïàòü íå ñòîèò.
Êðîìå òîãî, íåîáõîäèìî ïîìíèòü, ÷òî àðáóçû è äûíè ñîäåðæàò ìíîãî êëåò÷àòêè è ñàõàðà è óïîòðåáëÿòü èõ ìàëåíüêèì äåòÿì è ëþäÿì ñ çàáîëåâàíèåì æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà è ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû íàäî ñ îñòîðîæíîñòüþ è â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ – íå áîëåå 100 ãðàìì çà îäèí ïðèåì ïèùè.
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 289 Äàòà ñîçäàíèÿ: 04.08.2020 16:57:08