Î ðåêîìåíäàöèÿõ ïî âûáîðó ïðîäóêòîâ ê Ïàñõå
Ðîñïîòðåáíàäçîð
28 àïðåëÿ ïðàâîñëàâíûå õðèñòèàíå îòìåòÿò Ïàñõó. Óïðàâëåíèå Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ ïðåäëàãàåò âîñïîëüçîâàòüñÿ íåñëîæíûìè ðåêîìåíäàöèÿìè ïðè âûáîðå ïðîäóêòîâ ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó.
Ïðè ïîêóïêå ÿèö íåîáõîäèìî îáðàòèòü âíèìàíèå íà äàòó èõ ñîðòèðîâêè è âíåøíèé âèä. Íà âèä ÿéöà äîëæíû áûòü ðîâíûìè, ãëàäêèìè, èìåòü ïðàâèëüíóþ ôîðìó è ðàâíîìåðíûé îêðàñ. Íà ñêîðëóïå íå äîëæíî áûòü ïîâðåæäåíèé, êðîâÿíûõ ñëåäîâ, ïåðüåâ è ïòè÷üåãî ïîì¸òà. Íå ñëåäóåò ïðèîáðåòàòü ÿéöà, à òàêæå äðóãèå ïèùåâûå ïðîäóêòû, â ìåñòàõ íåñàíêöèîíèðîâàííîé òîðãîâëè - ñ ðóê è àâòîìàøèí.
Äîìà õðàíèòü ÿéöà ñëåäóåò òîëüêî â óñëîâèÿõ õîëîäèëüíèêà, ÷òî ïîçâîëèò èçáåæàòü ðàçìíîæåíèÿ ïàòîãåííûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ. Ñðîê õðàíåíèÿ äèåòè÷åñêèõ ÿèö äî 7 ñóòîê, ñòîëîâûõ ÿèö îò 8 äî 25 äíåé. Ìûòûå ÿéöà õðàíÿòñÿ íå áîëåå 12 äíåé. Ñîãëàñíî ñàíèòàðíûì ïðàâèëàì âàðåíûå ÿéöà õðàíÿòñÿ â óñëîâèÿõ õîëîäèëüíèêà íå áîëåå 36 ÷àñîâ.
Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ÿéöà íåîáõîäèìî òùàòåëüíî âûìûòü ñ ìûëîì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Âàðèòü ÿéöà íóæíî íå ìåíüøå 10 ìèíóò ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ äëÿ èçáåãàíèÿ çàáîëåâàíèÿ ñàëüìîíåëëåçîì. Ñàëüìîíåëëåç – ñåðüåçíîå èíôåêöèîííîå çàáîëåâàíèå, ïîðàæàþùåå îðãàíû ïèùåâàðåíèÿ. Ñàëüìîíåëëû ñïîñîáíû ïðîíèêàòü â ÿéöà, â ðåçóëüòàòå ÷åãî óâåëè÷èâàåòñÿ âåðîÿòíîñòü èíôèöèðîâàíèÿ íå òîëüêî ïîâåðõíîñòè ÿèö, íî è æåëòêà.
Äëÿ îêðàøèâàíèÿ ÿèö ëó÷øå èñïîëüçîâàòü òîëüêî ðàçðåøåííûå ê ïðèìåíåíèþ ïèùåâûå êðàñèòåëè èëè ëóêîâóþ øåëóõó. Íå ñëåäóåò óïîòðåáëÿòü â ïèùó ñûðûå ÿéöà è áëþäà ñ ÿéöàìè áåç òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêè (äîìàøíèå áåëêîâûå êðåìû), îñîáåííî ýòî êàñàåòñÿ äåòåé.
Ïðè ïîêóïêå òâîðîãà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïàñõè óáåäèòåñü â åãî êà÷åñòâå. Õîðîøèé òâîðîã âñåãäà èìååò áåëûé öâåò ñ êðåìîâûì îòòåíêîì è ÷óòü êèñëîâàòûé çàïàõ.  íåæèðíîì òâîðîãå ìîæåò âûäåëÿòüñÿ ñûâîðîòêà, íî òîëüêî â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå. Êîíñèñòåíöèÿ äîëæíà áûòü ìÿãêîé, íåæíî-ìàñëÿíèñòîé è îäíîðîäíîé. Ïðè ïîêóïêå îñîáîå âíèìàíèå ñòîèò îáðàòèòü íà óïàêîâêó: â ïåðâóþ î÷åðåäü îíà äîëæíà áûòü ãåðìåòè÷íîé, ÷òî îáåñïå÷èâàåò ñîõðàííîñòü ïðîäóêòà. Îáðàòèòå âíèìàíèå: íà óïàêîâêå ìîæåò ñòîÿòü ìàðêèðîâêà íå òîëüêî "òâîðîã", íî è "òâîðîæíûé ïðîäóêò" èëè "ñûðíûé ïðîäóêò". Ýòî – ðàçíûå ïî ïîòðåáèòåëüñêèì ñâîéñòâàì ïðîäóêòû.
Ïðè ïîêóïêå ãîòîâîãî êóëè÷à îáðàòèòå âíèìàíèå íà åãî ñîñòàâ.  êà÷åñòâåííîì ïðîäóêòå èñïîëüçóþòñÿ íàòóðàëüíûå èíãðåäèåíòû: ÿéöà, à íå ÿè÷íûé ïîðîøîê, ñëèâî÷íîå ìàñëî, à íå ìàðãàðèí, ñàõàð, à íå ïîäñëàñòèòåëü. Âåðõóøêà êóëè÷à äîëæíà áûòü ñóõîé. Åñëè îíà ïîäìîêëà, êóëè÷ ìîæåò îêàçàòüñÿ èñïîð÷åííûì åùå äî îêîí÷àíèÿ ñðîêà ãîäíîñòè. Èçäåëèÿ, ïîñûïàííûå ðàçíîöâåòíûìè êîíäèòåðñêèìè øàðèêàìè, ëó÷øå íå ïîêóïàòü - îñîáåííî äëÿ äåòåé (òàê êàê èìè ëåãêî ïîäàâèòüñÿ, îíè ìîãóò çàòðóäíÿòü äûõàíèå ïðè ïîïàäàíèè â íîñîâûå õîäû), îòäàéòå ïðåäïî÷òåíèå íàòóðàëüíûì óêðàøåíèÿì — ìèíäàëüíûì ëåïåñòêàì, îðåõàì, ñàõàðíîé ïóäðå èëè ãëàçóðè. Ïðè îòäåëêå ïîâåðõíîñòè ãëàçóðüþ íå äîïóñêàåòñÿ ëèïêîñòü è áåëåñûé íàëåò. Òàêæå íå äîïóñêàåòñÿ íà íèæíåé è áîêîâîé ïîâåðõíîñòÿõ êóëè÷à íàëè÷èå ïóñòîò, ïîäãîðåâøèõ ìåñò, ðàçðûâîâ è íåðîâíîñòåé.
Óïðàâëåíèå Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ íàïîìèíàåò îáùèå ïðàâèëà äëÿ âñåõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ:
Ïðåæäå âñåãî, íåîáõîäèìî èñïîëüçîâàòü òîëüêî ñâåæèå, êà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû, ïðè âûáîðå êîòîðûõ ñëåäóåò îáðàòèòü âíèìàíèå íà äàòó ïðîèçâîäñòâà, ñðîêè ãîäíîñòè è óñëîâèÿ õðàíåíèÿ, ñâåäåíèÿ îá èçãîòîâèòåëå. Ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû äîëæíû õðàíèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå, ïðè÷åì îòäåëüíî îò ñûðîé ïðîäóêöèè.
Âàæíî íå äîïóñêàòü õðàíåíèå ãîòîâûõ áëþä â òåïëå, íà êðàþ ïëèòû, â äóõîâîì øêàôó, òàê êàê âñå ýòî óñèëèâàåò ðèñê âîçíèêíîâåíèÿ è ðàçìíîæåíèÿ èíôåêöèîííûõ âîçáóäèòåëåé.
Èñïîëüçóéòå äëÿ íàðåçêè ãîòîâîé è ñûðîé ïðîäóêöèè ðàçíûå ðàçäåëî÷íûå äîñêè è íîæè.
Íåìàëîâàæíóþ ðîëü èãðàåò ñîáëþäåíèå ïðàâèë ëè÷íîé ãèãèåíû. ×àñòîå ìûòüå ðóê ñ ìûëîì ïåðåä åäîé è ïîñëå òóàëåòà, à òàêæå ïîñëå êîíòàêòà ñ ñûðîé çàãðÿçíåííîé ïðîäóêöèåé ïîçâîëèò ñîõðàíèòü çäîðîâüå.
Ïðè âîçíèêíîâåíèè ñèìïòîìîâ, õàðàêòåðíûõ äëÿ ïèùåâîãî îòðàâëåíèÿ èëè èíôåêöèè (ðâîòà, äèàðåÿ, ãîëîâíàÿ áîëü, íåäîìîãàíèå), íåìåäëåííî îáðàòèòåñü çà ìåäèöèíñêîé ïîìîùüþ.
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 414 Äàòà ñîçäàíèÿ: 23.04.2019 19:31:08