Ðåêîìåíäàöèè ïîòðåáèòåëÿì ïî âûáîðó ìÿñà äëÿ øàøëûêà
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Ðîñïîòðåáíàäçîð íå ðåêîìåíäóåò ïîêóïàòü ìÿñî (è äðóãèå ïðîäóêòû) â ìåñòàõ íåóñòàíîâëåííîé òîðãîâëè, íåèçâåñòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, áåç ñîïðîâîäèòåëüíûõ äîêóìåíòîâ.
- Ïðèîáðåòàéòå ïèùåâûå ïðîäóêòû â ñòàöèîíàðíûõ ïðåäïðèÿòèÿõ òîðãîâëè. Îáðàòèòå âíèìàíèå íà ñîïðîâîäèòåëüíóþ äîêóìåíòàöèþ: íàêëàäíàÿ íà òîâàð, ñåðòèôèêàò ñîîòâåòñòâèÿ, âåòåðèíàðíàÿ ñïðàâêà íà ìÿñî äîëæíû áûòü ó ïðîäàâöà îáÿçàòåëüíî.
- Ïðè ïîêóïêå îõëàæäåííîãî ìÿñà îáðàùàéòå âíèìàíèå íà åãî âíåøíèé âèä è çàïàõ. Çàïàõ íå äîëæåí áûòü íåïðèÿòíûì! Åñëè îò ìÿñà õîòÿ áû ÷óòü-÷óòü âååò çàòõëîñòüþ, ñûðîñòüþ, õèìèåé, ãíèëüþ - îò ïîêóïêè ñòîèò îòêàçàòüñÿ. Ñâåæåå îõëàæäåííîå ìÿñî - ñóõîå, íî ïðè ýòîì ãëÿíöåâîå, ÷óòü ïîáëåñêèâàþùåå, ðàâíîìåðíîãî öâåòà. Íà îùóïü îíî íå äîëæíî áûòü âëàæíûì, ëèïêèì è ñî÷èòüñÿ êðîâüþ. Ïåðåä ïîêóïêîé îáÿçàòåëüíî ðàçâåðíèòå îõëàæäåííîå ìÿñî, òàê êàê çà÷àñòóþ ïðîäàâöû óêëàäûâàþò êóñêè, ïðÿ÷à æèð è æèëû âíóòðü. Ìÿñî ëó÷øå ïîêóïàòü öåëûì êóñêîì, ÷òîáû ñ íåãî íå ñâèñàëè æèð è æèëû. Íå íóæíî áðàòü òåìíîå ìÿñî - ñêîðåå âñåãî îíî ñòàðîå. Áûâàåò ÷òî ïîä âèäîì îõëàæäåííîãî ìÿñà, ïîòðåáèòåëþ ïðåäëàãàþò ìÿñî ðàçìîðîæåííîå. Êàê îòëè÷èòü îõëàæäåííîå ìÿñî îò çàìîðîæåííîãî è îòòàÿâøåãî? Íàäàâèòå íà íåãî ïàëüöåì: ìÿñî äîëæíî áûòü óïðóãèì. Ó îòòàÿâøåãî - áîëåå èíòåíñèâíûé öâåò, ðûõëàÿ êîíñèñòåíöèÿ, êðàñíûé ìÿñíîé ñîê. Çàìîðîæåííîå ìÿñî ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëûêà, íî ïî âêóñîâûì êà÷åñòâàì îíî áóäåò óñòóïàòü îõëàæäåííîìó.
- Ïîâòîðíî çàìîðîæåííîå ìÿñî ïðîäàâàòü íåëüçÿ. ×òîáû îòëè÷èòü íîðìàëüíî çàìîðîæåííîå ìÿñî îò ïîâòîðíî çàìîðîæåííîãî, íóæíî ïðèêîñíóòüñÿ ê ìÿñó è ïîäåðæàòü ïàëåö íåñêîëüêî ñåêóíä: ïðè íàãðåâàíèè íà ìîðîæåíîì ìÿñå îñòàíåòñÿ ïÿòíî òåìíîãî öâåòà, à ïîâòîðíî çàìîðîæåííîå - îêðàñêó íå èçìåíèò.
- Åñëè âû ðåøèëè êóïèòü â ìàãàçèíå çàìàðèíîâàííûé øàøëûê, íå ñòàðàéòåñü âûáèðàòü åãî òîëüêî ïî âíåøíåìó âèäó. Âàæíî èçó÷èòü ìàðêèðîâêó. Æåëàòåëüíî, ÷òîáû íà íåé, êðîìå îáùåé ìàññû, áûë ïðîïèñàí ñîðò ìÿñà: áåðèòå òîëüêî âûñøèé èëè ïåðâûé. Âî âñåõ ñîðòàõ íèæå áóäåò ìíîãî ñóõîæèëèé, è óäîâîëüñòâèå òàêîé øàøëûê âàì âðÿä ëè äîñòàâèò.
Íàéäèòå â ñîñòàâå êîíñåðâàíòû – èõ óêàçûâàþò â êîíöå ñïèñêà. Ëó÷øå, åñëè ýòî áóäåò ëèìîííàÿ êèñëîòà. Îíà íå òàê àãðåññèâíî äåéñòâóåò íà ñëèçèñòóþ æåëóäêà, êàê äèàöåòàò è öèòðàò íàòðèÿ. Òàêæå óáåäèòåñü, ÷òî â ñîñòàâå íåò ôîñôàòîâ. Åñëè â ñîñòàâå çíà÷èòñÿ Å450, ëó÷øå îòêàçàòüñÿ îò ïîêóïêè - ýòî âëàãîóäåðæèâàþùèé àãåíò.- Îáÿçàòåëüíî íàéäèòå äàòó èçãîòîâëåíèÿ: ïðîèçâîäñòâåííûé ìàðèíàä ìîæåò õðàíèòüñÿ íå áîëåå íåäåëè. Ëó÷øå, êîãäà äàòà ïðîøòàìïîâàíà íà áàíêå. Åñëè âàø âûáîð øàøëûê, óïàêîâàííûé â ïëàñòèêîâîå âåäåðêî, ïðîâåðüòå êðûøêó. Îíà äîëæíà áûòü ñëåãêà âîãíóòîé, íè â êîåì ñëó÷àå íå âçäóòîé.
Íàäåæíåå ìÿñî â çàâîäñêîé óïàêîâêå îò èçâåñòíîãî ïðîèçâîäèòåëÿ. Åñëè áåðåòå ìÿñî â çàâîäñêîé óïàêîâêå, òî ñìîòðèòå, ÷òîáû â íåì íå áûëî ñëèøêîì ìíîãî æèäêîñòè. Îõëàæäåííîå õîðîøåå ìÿñî ïîãëîùàåò ìàðèíàä, à çàìîðîæåííîå ìÿñî çàëèòîå óêñóñîì, íàîáîðîò âûäåëÿåò ñîê.
- Óêñóñíî-ëèìîííûå ìàðèíàäû íå äàþò èñïîðòèòüñÿ ìÿñó â òå÷åíèå 3 äíåé, à ìÿñî â ìàéîíåçíî-êåôèðíîì ñîóñå ïîðòèòñÿ áûñòðåå. Ñîñòàâ «ïðàâèëüíîãî» øàøëûêà-ïîëóôàáðèêàòà: ñâèíèíà, ñîëü, óêñóñ, ëóê ñâåæèé, ñïåöèè (ïåðåö, èìáèðü, êîðèàíäð è ò.ï).
Óâàæàåìûå ïîòðåáèòåëè, ñëåäóÿ ýòèì ïðîñòûì ðåêîìåíäàöèÿì, âû îáåçîïàñèòå ñåáÿ è áëèçêèõ îò íåêà÷åñòâåííîé ïðîäóêöèè, è âàøåìó çäîðîâüþ íè÷òî íå íàâðåäèò.
Åñëè ó âàñ âîçíèêëè ñîìíåíèÿ â êà÷åñòâå èëè áåçîïàñíîñòè ìÿñà èëè ãîòîâîãî øàøëûêà, îáðàùàéòåñü â Óïðàâëåíèå Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî ñóáúåêòó Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè.
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 582 Äàòà ñîçäàíèÿ: 03.05.2018 21:45:21