Администрация МО "Кабанский район"

Маркировка пищевых продуктов

Роспотребнадзор

Уважаемые потребители! Начинаем знакомиться с документом, нормирующим наличие сведений, указываемых на упаковке пищевой продукции, с целью повышения потребительской грамотности и правильного общения с работниками торговых учреждений и производителями пищевой продукции.

В первую очередь поговорим о наличии в составе продукта «соли», информация о которой может обозначаться и как «соль», и как «поваренная соль», и как «натрий». Чем ближе она указывается к началу списка состава продукта, тем больше её доля в составе пищевого продукта. Безопасная для человека доза поваренной соли в день – около 5 г (чайная ложка), в пересчете на натрий это – 1,5 – 2,0 г натрия, что составляет около трети массы соли.

Лишняя соль содержится во всех продуктах из переработанного мяса: колбасы, копчености, вяленое и соленое мясо, мясные консервы. Высокое содержание соли в твердых сырах, соленой и копченой рыбе, консервах, маринованных овощах, чипсах, сухариках, фаст-фуде и даже хлебе. Количество соли проще контролировать при приготовлении пищи в домашних условиях и не злоупотреблять твердыми сырами и копченостями. Здоровому человеку рекомендуется в сутки в рационе получать не более 5 г соли (в зарубежных странах-2-3 г или 0,5 чайной ложки), а в рационе лиц, страдающих хроническими заболеваниями (гипертония, нефриты, нефрозы и др.) 1,0 -1,5 граммами.

А сейчас поговорим о добавках. Чем меньше в продукте добавок, тем проще понять, из чего он сделан. Следует внимательно изучать состав продукта, обращая особое внимание на добавки, обозначаемые буквой Е. Добавка, обозначенная буквой Е, означает, что использование пищевой добавки одобрено специальной комиссией Всемирной Организации здравоохранения - ВОЗ для пищевых отраслей промышленности. Добавки под номерами 100-180 – красители, 200-285 – консерванты, 300-321 –антиоксданты, 400-495 – эмульгаторы, загустители, желирующие вещества и др.. Не все Е – искусственного происхождения. Так, Е440- полезный для пищеварения яблочный пектин, Е300 – витамин С, а Е360 –Е309 – известный антиоксидант витамин Е.

Производители для препятствия развитию микрофлоры и удлинению сроков хранения пищевого продукта широко используют консерванты.

Часто в составе пищевого продукта встречается сорбиновая или бензойная кислоты и их соли – наиболее распространенные промышленные консерванты. Могут использоваться и указывается на этикетке натуральные консерванты: лимонная кислота, яблочная кислота, поваренная соль, которые нами используются в домашних условиях при консервировании.

К числу «нежелательных», особенно для детей, относятся добавки с индексами: Е -102, 103, 104, 105, 110, 111, 120,121,122, 123, 124, 125, 126, 127, 129, 130, 152, консерванты 222-240. 249 -252, 280 -283, усилители вкуса 620 - 625, подслатители 952 (цикламаты) и 954 (сахарин).

При наличии в пищевом продукте ароматизатора маркировка состава должна содержать слово «ароматизатор(ы)», а также должно быть указано технологическое назначение добавки: регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор. Производитель обязан наносить предупреждающие надписи если пищевая добавка может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей, отдельные красители («солнечный закат», тартразин, Красный очаровательный, понсо и др.).

Установлен список веществ (15 наименований), которые могут вызывать аллергические реакции. Помимо хлебных злаков, это: ракообразные, яйца, рыба, арахисы, молоко (включая лактозу), орехи, сельдерй, горчица, семена кунжута и продукты его переработки, диоксид серы, и сульфаты при концентрациях больше чем 10мг/кг или 10мг/л.

В случае использования аспартама и аспартам-ацесульфама соли при производстве пищевой продукции после указания её состава должны размещаться сведения об их наличии в виде надписи «Содержит источник фенилаланина». Когда в продуктах не используется зерновые компоненты, содержащие глютен илм глютен был удален, можно прочитать надпись «Не содержит глютена».

Консультационный пункт по защите прав потребителей

ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Кабанском районе»

с.Кабанск, ул. Октябрьская, дом 2

Количество показов: 711 Дата создания: 30.03.2018 20:20:21